Epoch master® Txinan azido zitrikoko fabrikatzaile eta hornitzaile handi bat da. Urte asko daramatzagu industria kimikoan espezializatuta. Gure produktuek prezio abantaila ona dute eta Europako eta Amerikako merkatu gehienak estaltzen dituzte. Espero dugu zure epe luzerako bazkide bihurtzea Txinan.
| Kodea: | 2202002 |
| Elementua: | CA |
| Izen kimikoa: | Azido zitrikoa |
| CAS zenbakia: | 77-92-9 |
| Pisu molekularra: | 192.122 |
| Formula molekularra: | C6H8O7 |
| EINECS: | 201-069-1 |
| H.S.Kodea: | 2918140000 |
Garaiko maisua
Azido zitrikoa munduan metodo biokimikoek ekoizten duten azido organikoa da. Azido zitrikoa eta gatzak hartziduraren industriako zutabeetako bat dira, batez ere elikagaien industrian erabiltzen direnak, hala nola azido-zapore-agentea, disolbatzailea, buffera, antioxidatzailea, desodorantea, zapore hobetzailea, gelifikatzailea, tonerra, etab.
Elikagai-gehigarriei dagokienez, batez ere edari karbonatuak, fruta-zukuak, azido laktikoaren edariak eta beste edari fresko eta desugertutako produktuetan erabiltzen dira, eta haien eskaria aldatzen da sasoiko klimaren arabera. Azido zitrikoak zapore-agente azidoaren kontsumo osoaren 2/3 inguru hartzen du. Fruta kontserban azido zitrikoa gehitzeak fruituen zaporea mantendu edo hobetu dezake, biltegiratze garaian azidotasun baxua duten fruitu batzuen azidotasuna (pH balio baxuagoa) areagotu, mikroorganismoen bero-erresistentzia ahuldu eta haien hazkuntza galarazi eta bakterioen hantura eta kalteak saihestu ditzake. azidotasun baxuko fruta kontserbak. Erraza da fruta zaporearekin harmonizatzea azido zitrikoa gozokietan agente garratz gisa gehitzen denean. Azido zitrikoa gel elikagaietan, marmeladan eta gelatinetan erabiltzeak pektinaren karga negatiboa modu eraginkorrean murrizten du, pektina molekulen arteko hidrogeno-lotura gelari lotu ahal izateko. Barazki kontserbak prozesatzen direnean, barazki batzuek erreakzio alkalinoa erakusten dute. Azido zitrikoa pH erregulatzaile gisa erabiltzeak zaporean papera ez ezik, haien kalitatea ere mantendu dezake. Azido zitrikoak kelazioaren eta pH-aren balioaren doikuntzaren ezaugarriak ditu, beraz, antioxidatzaileen errendimendua areagotu dezake, entzimen jarduera galarazi eta elikagaien iraupena luza dezake izoztutako elikagaiak azkar prozesatzeko.
