Epoch master® Txinako Elikagaien Gradeko Azido Zitrikoen fabrikatzaile eta hornitzaile handia da. Urte asko daramatzagu industria kimikoan espezializatuta. Gure produktuek prezio abantaila ona dute eta Europako eta Amerikako merkatu gehienak estaltzen dituzte. Espero dugu zure epe luzerako bazkide bihurtzea Txinan.
| Kodea: | 2202002 |
| Elementua: | CA |
| Izen kimikoa: | Elikagaien mailako azido zitrikoa |
| CAS zenbakia: | 77-92-9 |
| Pisu molekularra: | 192.122 |
| Formula molekularra: | C6H8O7 |
| EINECS: | 201-069-1 |
| H.S.Kodea: | 2918140000 |
Epoch master® Azido zitrikoa (CA), azido zitrikoa izenez ere ezaguna, C ₆ H ₈ O ₇ formula molekularra duena, azido organiko garrantzitsu bat da, kolorerik gabeko kristala, usainik gabekoa, azido zapore sendoa duena, uretan erraz disolbagarria da. azidotasun-erregulatzailea (GB2760-2014) eta elikagai-gehigarria.
Elikagai-kaleko azido zitrikoa munduan metodo biokimikoekin ekoizten den azido organikoa da. Elikagaien Gradeko azido zitrikoa eta gatzak hartziduraren industriako zutabeetako bat dira, batez ere elikagaien industrian erabiltzen direnak, hala nola, zapore azidoaren agentea, disolbatzailea, buffera, antioxidatzailea, desodorantea, zaporearen indartzailea, gelifikatzailea, tonerra, etab.
Elikagai-gehigarriei dagokienez, batez ere edari karbonatuak, fruta-zukuak, azido laktikoaren edariak eta beste edari fresko eta desugertutako produktuetan erabiltzen dira, eta haien eskaria aldatzen da sasoiko klimaren arabera. Elikagai-kaleko azido zitrikoak zapore azido-agentearen kontsumo osoaren 2/3 inguru hartzen du. Fruta kontserban Elikagai-mailako azido zitrikoa gehitzeak fruituen zaporea mantendu edo hobetu dezake, biltegiratze garaian azidotasun baxua duten fruta batzuen azidotasuna (pH balio baxuagoa) areagotu, mikroorganismoen bero-erresistentzia ahuldu eta haien hazkuntza galarazi eta bakterioen hantura saihestu eta. azidotasun baxuko fruituen kontserbak kalteak. Erraza da fruta zaporearekin harmonizatzea azido zitrikoa gozokietan agente garratz gisa gehitzen denean. Elikagai-kaleko azido zitrikoa gel elikagaietan, marmeladan eta gelatinetan erabiltzeak pektinaren karga negatiboa modu eraginkorrean murrizten du, pektina molekulen arteko hidrogeno-lotura gelari lotu ahal izateko. Barazki kontserbak prozesatzen direnean, barazki batzuek erreakzio alkalinoa erakusten dute. Elikagaien kalitateko azido zitrikoa pH erregulatzaile gisa erabiltzeak zaporean papera ez ezik, kalitatea ere mantendu dezake. Elikagaien azido zitrikoak kelation eta pH balioaren doikuntzaren ezaugarriak ditu, beraz, antioxidatzaileen errendimendua areagotu, entzimen jarduera inhibitu eta elikagaien iraupena luzatzen du izoztutako elikagaiak azkar prozesatzeko.
