Potasio sorbatoa elikagaien kontserbatzaile gisa erabiltzen den azido sorbikotik eratorritako gatza da. Usainik eta zaporerik gabeko hauts kristalino zuria da, uretan disolbagarria dena. Potasio sorbatoa janari-mailako kontserbatzaile bat da, normalean elikagaiei gehitzen zaiena, hala nola gazta, haragia, labeko produktuak eta edariak, lizuen eta legamia haztea saihesteko.
Potasio sorbatoa elikagaien kontserbatzaile gisa erabiltzen den azido sorbikotik eratorritako gatza da. Usainik eta zaporerik gabeko hauts kristalino zuria da, uretan disolbagarria dena. Potasio sorbatoa janari-mailako kontserbatzaile bat da, normalean elikagaiei gehitzen zaiena, hala nola gazta, haragia, labeko produktuak eta edariak, lizuen eta legamia haztea saihesteko.
Potasio sorbatoak elikagaien produktuetan lizunen, onddoen eta legamia hazkuntza eragozten du, eta horrek produktuen iraupena luzatzen lagun dezake. Mikroorganismo horien zelula-mintzetan oztopatzen du, eta horrek energia ekoiztea eta haztea eragozten du.
Elikagaien kontserbatzaile gisa erabiltzeaz gain, potasio sorbatoa kosmetika industrian kontserbatzaile gisa ere erabiltzen da ukenduak, serumak eta xanpuak. Gainera, polimeroetan oinarritutako materialen ekoizpenean ere izan dezake zeregina, hala nola itsasgarriak, estaldurak eta plastikoak.
Potasio sorbatoa kontsumitzeko segurutzat jotzen dute erakunde arautzaileek, hala nola AEBetako Elikagaien eta Droga Administrazioak (FDA). Elikagaietan zuzendutako moduan erabiltzen denean -% 0,1 baino kontzentrazio baxuagoetan-, oro har, ez da ezagutzen ondorio kaltegarririk eragiten duenik.
